立足无添加剂 简爱酸奶凭实力火出圈

随着“科技”与“狠活”相关话题频上热搜，诸多生活中的食品安全问题不断引起社会的关注。实际上，合法合规的食品添加剂并不是洪水猛兽，但伴随国人健康意识的觉醒，越来越多的消费者开始养成健康绿色的饮食习惯，并倾向于选择安全无添加剂的食品。在此需求下，我国也涌现出一批潜心打磨技术与产品、专注于无添加剂食品生产制造的企业。比如，以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的清洁配方被行业誉为“中国无添加剂低温酸奶第一品牌”的简爱酸奶，就凭借优质的无添加剂产品在多次出圈。

简爱酸奶是率先坚持无添加剂产品的食品品牌之一

没有经验借鉴 那就自己拼出一条新道路

同众多行业中的开拓者一样，简爱酸奶在无添加剂这条道路上也并非一帆风顺。为打造一个真正优秀的乳制品品牌，简爱酸奶首要解决的问题就是生产工艺。由于之前无添加剂低温酸奶在国内市场近乎空白，整个团队并没有相关经验，也没有成熟模式可以借鉴复制，导致最初在实验室中做出的产品，无法在工业化生产中保持同样的口感与状态，只能销毁重头开始。调整配方、上机生产、内部品鉴、销毁不理想产品……历经上百次的循环往复,终于总结出一套切实可行的工艺体系，简爱酸奶才得以面市。也是从那时起，产品即使符合国家相关标准，只要不符合内控标准就一律销毁的规矩就在简爱酸奶内部确立下来并沿用至今。

简爱酸奶无添加剂乳制品的生产工艺已相当成熟

持续发力华北、华中 深化供应链布局

为持续提升自身产品力，简爱酸奶在华北、华中布局供应链，实现工厂与牧场一体化、数字化，兼顾品质与效率。在河北丰宁，规划存栏量12000余头的简爱父爱牧场投产后，养殖团队将现代化养殖技术与当地传统畜牧文化结合，在牛群饲喂、健康管理等方面都归纳出更具简爱特色的方法论，生牛乳核心指标一再创下新高。

为了更好践行无添加剂的理念，简爱酸奶建设父爱万头牧场

投产中试车间 质量效率“两手抓”

2022年9月，简爱酸奶研发中心于河北丰宁投产中试车间。作为链接研发与生产的桥梁，这座现代化、产能充沛的中试车间能够持续赋能无添加剂乳品的研发与生产，大幅提高上新效率。而为了保障产品品质，简爱酸奶也在不断革新企业生牛乳标准，现三大核心指标已达蛋白质含量≥3.2g/100g、体细胞≤40万/ml、菌落总数≤10万CFU/ml，与欧盟标准一致。

可以说，对于摒弃了所有添加剂的食品来说，产品从研发到生产的周期往往更长，但这也正是简爱酸奶的用心之处。而要想在竞争日益激烈的乳业赛道中屹立不倒，除了恪守初心、以消费者需求为基本出发点，更离不开技术革新、理念创新以及更多纯净无添加剂产品的面世。

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